Safran bio 16 gr (4x4g)

Origine du safran

Présentés dans leur petite boîte transparente en forme de moulin à poivre, ces stigmates de safran (provenant d’Espagne) sont d’excellente qualité. Dès l’ouverture, leur parfum très expressif présage déjà de leur goût.

D’origine népalaise, le Crocus Sativus est aujourd’hui cultivé dans tout le bassin méditerranéen. Le plus gros producteur de safran est l’Iran.Le safran est une épice très ancienne connue déjà dans l’Antiquité. Utilisée au départ pour ses qualités colorantes (pour teindre les robes de mariées romaines par exemple), on exploita par la suite ses vertus médicinales jusqu’à ce qu’il révèle son vrai trésor : ses qualités gustatives. Une chose n’est jamais passée inaperçue depuis sa découverte : son prix ! Seule épice dont les cours ne fléchissent jamais, son coût est dû à la difficulté de le récolter. Il faut en effet au moins 150 000 fleurs pour obtenir 5 kilos de stigmates (dont on extrait la poudre) – la récolte se fait manuellement.