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huile de peipins de figue de barbarie
Huile de pepins de figues de barbarie 30 ml Bio 49,00
Huile essentielle de Cannelle 4,80

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Il s’agit d’une épice extraite de la fleur du Crocus sativus dont on aura récupéré et déshydraté les trois stigmates rouges dont la longueur est d’environ 3 cm.

Originaire d’Europe, où il fut cultivé par la civilisation minoenne il y a 3 500 ans, il s’est répandu à tout le Moyen-Orient et l’Asie et on le cultive essentiellement aujourd’hui en Iran, premier producteur mondial.

Offrant une saveur caractéristique amère, évoquant le foin, il est doté d’un agent colorant, la crocine, qui donne une tonalité jaune orangée, proche du jaune d’oeuf, dans les plats ou il est utilisé.

On lui attribue 6 pouvoirs :

  • colorant : offrant une teinte jaune d’or à ses plats ;
  • aromatique : une saveur unique et très intense même à petite dose ;
  • antioxydant ;
  • exhausteur de goût ;
  • harmonisant ;
  • dynamisant.

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